Ca' Del Bosco Maurizio Zanella

Maurizio Zanella se obtiene vinificando por separado las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc de los mejores viñedos de Ca 'del Bosco. Las uvas, recolectadas a mano en cajas pequeñas, se clasifican y enfrían rápidamente. Cada grupo se selecciona de Ojos y manos expertos, y luego se benefician del exclusivo "spa de las bayas", un sistema particular de lavado y remolino de los racimos, a través de tres tanques de remojo y un sistema de secado. A continuación, cada grupo se transporta por encima del IVA de maceración. Con el adelgazamiento, las bayas caen en la tina, desde arriba, por la gravedad. Por lo tanto, se eliminan los sistemas de bombeo tradicionales, que son la causa de la descomposición de las pieles y las notas herbáceas no deseadas. La fermentación alcohólica y la maceración se realizaron en promedio durante 21 días, controlando cuidadosamente la temperatura y las multitudes. Los reensambles se hicieron diariamente, utilizando un par de ascensores en los que el vino, golpeado desde el fondo del IVA, se transfiere por gravedad. El vino, llevado a la altitud de los tanques voladores, se vierte en el Tino, a alto flujo, para sumergir el "sombrero". Nada más natural y efectivo para extraer suavemente el color y los taninos. En la variación, los vinos, aún calientes, están preocupados en pequeños barriles de roble, nuevos para el 70%, obtenidos de Woods seleccionados, que ha sazonado durante al menos 3 años. Solo después de la fermentación maloláctica, a mediados del invierno, procede a los problemas y la asamblea de los diferentes lotes. Así nació el Maurizio Zanella, que continúa su refinamiento en la madera durante unos 13 meses. Posteriormente, los diferentes juegos se ensamblan y el vino se embotella por la gravedad, de manera natural. Gracias a los innovadores sistemas de llenado, el vino no se somete a choques oxidativos, parachoques y adiciones adicionales de sulfitos. Su integridad y salud están garantizadas. Finalmente, cada botella envasada está marcada de manera única, para garantizar su trazabilidad.