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Burrata biologica Caseificio Querceta
La burrata es un típico queso fresco apuliano, se destaca de los otros quesos gracias a un corazón suave de Stracciatella. Querceta produce burrata orgánica, las vacas se alimentan solo con forraje de la agricultura orgánica
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Burrata biologica Caseificio Querceta
Burrata biologica Caseificio Querceta ¡Compra en Línea!
La burrata es un típico queso fresco apuliano, sin corteza suave enérgica y crema doble. Es característico de las tiras pelares en la pasta. Tiene un color blanco de leche. La producción se extiende durante todo el año. Querceta produce burrata orgánica, de hecho, la leche deriva de granjas orgánicas.
| Conservación | En el refrigerador a temperatura controlada, extraiga del refrigerador un par de horas antes de disfrutarlo. |
|---|---|
| Lugar | Producido en Italia |
| Leche | leche de vaca |
| Envejecimiento | fresco |
| Cómo se hace | En cuanto a la mozzarella normal también para la mozzarella burrata, la leche pasteurizada se inocula con serinnesto para la acidificación. Sigue el calentamiento y la adición del cuajo de ternera. Cuando se lleva a cabo la coagulación, la Cagliata está rota. Los pasos posteriores son el giro donde se gira la cuajada con agua hirviendo y la mano se forma con pequeñas bolsas de pasta recogidas donde se agrega la crema y las tiras dentro. |
Maridajes
El consejo es saborear a la burrata en pureza acompañada de un vaso de Franciacorta. Excelente también con verduras de temporada frescas sazonadas con bari o aceite de salento.
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