Brunello di Montalcino DOCG Pian Delle Vigne Antinori

Brunello di Montalcino Pian Delle Vigne se produce con uva Sangiovese Biotipo Brunello típico de la colina Montalcino. Las uvas de maduración perfectas se recogen manualmente y se llevan al sótano donde están adelgazadas y ligeramente presionadas. Pig, se coloca en recipientes de acero inoxidable para la fermentación que tiene una duración variable de acuerdo con las cosechas, en promedio alrededor de 3 semanas a una temperatura que nunca exceda los 28 ° C. Después de esta fase, el vino se separa de las pieles y, después de la fermentación maloláctica, se coloca en barriles de roble de un volumen que varía de 30 a 80 hl durante más de dos años. La siguiente fase es el ensamblaje de los barriles, después de lo cual el Brunello di Montalcino Pian Delle Vigne Antinori se embotelliza estrictamente sin ser filtrado y permanece en la bodega durante 1 año antes del marketing.