Brunello di Montalcino DOCG Castello Banfi

Brunello di Montalcino Banfi es una selección de los mejores sangiovese de las colinas exhibidas al sur del municipio de Montalcino. El Sangiovese se cosecha alrededor de la primera semana de octubre y se lleva a la bodega para ramificar y fermentación. Este proceso tiene lugar en contenedores de acero inoxidable o en contenedores de madera diseñados específicamente para el castillo de banfi que proporciona el producto de las características particulares y tiene lugar durante 10-12 días a temperaturas controladas. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y se coloca en un refinamiento para un 50% en barriques de roble francés y para el 50% restante en barriles de roble con una capacidad de 50 y 90 hl durante un total de 24 meses. Después de este período, se lleva a cabo el ensamblaje y el embotellado; Brunello di Montalcino Banfi permanece en la bodega durante 12 meses antes del marketing.