Bellavista Franciacorta Pas Operè

Bellavista Pas Operè nació de la selección de la alta colina de Chardonnay y Pinot Nero más de los 30 años de edad con la exposición lo más posible al sur/sureste que pueden dar a las uvas perfectamente maduras a nivel aromático mientras mantienen la frescura de acidez, que es un parámetro extremadamente importante para este tipo de producto. Chardonnay y Pinot Black se cosechan manualmente en diferentes momentos diferentes del grado de uvas, traídos al sótano para presionar y los imprescindibles se dividen en selecciones de primera y segunda que para el 50 % de fermentación en barriles de roble blanco y el 50 % restante en acero. En la primavera después de la cosecha, el ensamblaje tiene lugar en el que se ensamblan 40 selecciones de Chardonnay y Pinot Nero para tratar de obtener el equilibrio olfativo y gusano perfecto para la creación de un producto grande. El embotellado está precedido por la adición de levadura y fase de azúcar al vino que permite la reforma en la botella de la que derivan las burbujas, este proceso dura aproximadamente un mes a temperaturas de alrededor de 16 ° C que permiten el desarrollo de una burbuja fina E No invasivo en la boca. El período de envejecimiento de la operadora de Bellavista pas en las levaduras es 6 años después de lo cual procede arder, un proceso que proporciona la apertura de la botella, el relleno de la misma con el vino del mismo año (ya que son muchos miles de ellos) , el cierre de la botella con la típica tapa de hongos. Posteriormente, la operadora Bellavista PAS está etiquetada y colocada en el mercado.