Barone Pizzini Franciacorta Rose Millesimato

Barone Pizzini Rose es un vino producido con uvas 100% negras de los mejores viñedos de la finca Baron Pizzini. Las uvas con una madurez perfecta se cosechan manualmente y la mejor selección sufre un proceso de maceración en frío de las bayas enteras para ceder los aromas y el color de las clavijas a la necesidad. Una vez que se ha alcanzado el color deseado, las cáscaras de la obligación se separan a través de la refrigeración e inoculadas con levaduras seleccionadas para la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar a una temperatura de 16 ° C y dura aproximadamente 15 días, después de lo cual las bases brillantes obtenidas maduras en barriques y acero hasta el momento de la ensamblaje y disparos o embotellados con la adición de azúcares y levaduras para la segunda fermentación que tendrá lugar en las botellas según el método clásico de Champenois. Gracias a esta segunda fermentación, las burbujas que distinguen este producto se desarrollarán, el vino permanece en contacto con sus levaduras dentro de las botellas durante 40 meses antes del agarre y la entrada en el mercado.