Barone Pizzini Franciacorta Animante

Baron Pizzini Franciacorta Animante Brut proviene de las uvas Chardonnay, el pinot negro y el pinot blanco cultivado de manera biológica. Las uvas en promedio entre mediados de agosto y principios de septiembre se cosechan manualmente y se llevan al sótano para la presión. Los mostos se aclaran y se fermentan en recipientes de acero inoxidable a temperatura controlada y en barriques de roble francés. La fermentación dura aproximadamente 15 días a una temperatura de 15-16 ° C y después de lo cual los vinos permanecen en contacto con su fucce fino durante 5 meses antes del ensamblaje. Al embotellado, se agrega azúcar y levadura para cada botella que liderará la reforma que garantizará la presencia de la amada burbuja. Después de un período de envejecimiento en las levaduras de 20-30 meses, dependiendo de los borrachos, se pone en el mercado.