Barbaresco Montefico Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG de Produttori del Barbaresco se elabora exclusivamente con uvas Nebbiolo cultivadas en los mejores crus de Barbaresco. La Nebbiolo es una variedad extraordinaria porque posee indudables cualidades aromáticas, pero también un enorme potencial para producir vinos estructurados y atemporales. El cru del que procede este vino es Montefico, su Nebbiolo se vendimia a mano en octubre, cuando está perfectamente maduro fenólicamente, y se fermenta en recipientes de acero a una temperatura de 30°C en maceración durante unos 28 días, tras lo cual el vino se separa de los hollejos y se deposita en barricas de roble durante 36 meses. Tras la crianza en madera, las barricas se ensamblan y el vino se embotella y se deja reposar durante un año antes de salir al mercado.