Avanzi Lugana DOC

Avanzi Lugana es un vino producido con uvas 100% trebbiano de Lugana cultivadas en Sirmione en el lago Garda. Las uvas se capturan en la madurez a mediados de septiembre y se llevan al sótano para la presión que tiene lugar en condiciones de ausencia de oxígeno para evitar los precursores aromáticos presentes en la obligación de oxidación. Una vez que se aclara el MEST, se inocula con levaduras seleccionadas y la fermentación tiene lugar en tanques de acero termaloconderados durante aproximadamente 15 días a una temperatura de aproximadamente 16 ° C. Posteriormente, Lugana Avanzi permanece en refinamiento durante unos 5 meses en sus levaduras antes de ser ensamblada y embotellada. Las sobras de Lugana se colocan en el mercado no antes de los 5 meses de envejecimiento en la botella.