Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi Tenuta Sant'Antonio

Selección de Amarone Antonio Castarned Della Tenuta Sant'antonio es un vino dedicado por Antonio Castarnedi, padre de los hermanos Castarneti propietario de la finca. Selección de Amarone Antonio Castarnedi se produce con la técnica de las uvas veronesas típicas como Corvina, Rondinella, Croatina y Osleta cultivadas en los mejores viñedos de la finca con una edad promedio de 20-25 años. Las uvas se cosechan a mediados de los empaces de septiembre y después de una clasificación muy cuidadosa, los racimos se colocan en habitaciones bien ventiladas para secar. El proceso de deshidratación Qwuestom permite concentrar las sustancias polifenólicas y azucaradas. Después de unos tres meses a partir de la cosecha, los racimos se diluyen y la fermentación tiene lugar en recipientes de acero termalocondicionados durante aproximadamente 25 días a una temperatura de 28-30 ° C. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y se coloca en un refinamiento en Oak Tonneaux francés durante 24 meses antes del ensamblaje y el embotellado.