Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Lilium Est

Amarone Riserva Lilium EST es un vino producido con las variedades típicas de valpolicella que son Corvina, Corvinone Osleta Croatina. Los viñedos se encuentran en las áreas más adecuadas de Valpolicella clásica, los suelos son tendencionalmente piedra caliza y dan uvas con un alto color y potencial aromático. Las uvas se cosechan manualmente a mediados de septiembre y se colocan en pequeñas cajas adecuadas para secar. Estos son entonces dsistema en lugares con humedad y temperatura controlada para continuar con el proceso de secado en las mejores condiciones posibles. Esta fase es muy delicada y dura aproximadamente 120 días hasta que las uvas hayan perdido aproximadamente la mitad de su peso y se emiten y se colocan en 500 L Tonneaux abiertos en el que tiene lugar la fermentación alcohólica. Durante la fermentación, se realizan numerosas multitudes durante aproximadamente 20-25 días que permiten que la Reserva Amarone Lilium EST se enriquece con valiosos compuestos presentes en las pieles. Al final de esta fase, las pieles se separan de Amarone de que un refinamiento se coloca en barriques donde permanece durante aproximadamente 3 años. Posteriormente, los vinos se ensamblan, embotellan y se colocan en el mercado No antes de un descanso de 4 años en la botella.