Amarone Classico DOCG Bertani

Amarone Bertani es un hito de la enología italiana y mundial, se deriva de la vinificación de la uva ligeramente errante de Corvina y Rondinella que, al alcanzar el grado deseado de concentración, se diluyen y se colocan en contenedores de acero termocontrolados. El adelgazamiento se calienta hasta 18-20 ° C y se agrega levaduras seleccionadas; La fermentación alcohólica dura aproximadamente 15-20 días durante los cuales numerosas reevaluaciones permiten la extracción de compuestos aromáticos y polifenólicos desde las cáscaras hasta la visita obligada. Al final de la fermentación, Amarone Bertani se separa de las pieles y se coloca en 60 barriles de roble eslavón de 60 HL, donde permanece durante 72 meses antes del embotellado y luego descansa 12 meses en la botella. Amarone Bertani tiene un color rojo con carga intensiva, los toques de cereza, marasca y ciruela con matices de regaliz son muy claros para la nariz. En la boca es muy completo y estructurado incluso si la trama tánica es muy suave y agradable.