Le Marchesine Franciacorta DOCG Saten Brut Brigantia

Name: Le Marchesine Franciacorta DOCG Saten Brut Brigantia
Brand: Le Marchesine
SKU: VIN003B142
Price: 27.69 EUR
Availability: InStock

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Bellissimo e luminoso paglierino acceso, dove l’oro fa capolino, effervescenza minutissima, di gran continuità. Il profumo è inizialmente timido, si apre dolcemente su note vanigliate, di cioccolato bianco, seguono fiori di campo, la camomilla, spazia poi sul latte di mandorla e sul pepe bianco, chiude con sentori gessosi e di acqua d’ostrica. Al palato è cremoso, l’effervescenza denota grande avvolgenza; ha ottima persistenza, completa, saporita e ricca di sfumature di pasticceria, frutta gialla matura, a tratti esotica e meringhe agli agrumi.

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Alcohol

12.50%

Size

0,75 L

vine variety

Chardonnay 100%

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Le Marchesine Franciacorta DOCG Saten Brut Brigantia

Le Marchesine Franciacorta DOCG Saten Brigantia prezzo e offerte online

VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTGILIA 36 mesi in media

More Information
Alcohol	12.50%
wine appellation	Franciacorta DOCG
Location	Prodotto in Italia
Allergens	Contiene solfiti
vine variety	Chardonnay 100%
Size	0,75 L
Ageing	in bottiglia per 24 mesi
Ageing potential	oltre 3 anni
Serving temperature	10°C

Combinations

A tavola lo si può posizionare un po’ ovunque, dagli antipasti che si ispirano al bosco, come un carpaccio di funghi porcini, oppure le tartare di carne, anche di selvaggina, come il cervo, oppure tartare o carpacci di pesci e crostacei con condimenti speziati, pepe e zenzero. Scendendo per lo stivale si può pensare di affiancarlo a cucine che sfruttano ingredienti piccanti, per esaltare il suo lato cremoso. Volendo accompagnare le sue note cremose e lattose lo si potrebbe avvicinare a un formaggio da latti misti, le tome ai tre latti o a alcune robiole mature.

Technical Identity

Ageing

in bottiglia per 24 mesi

Ageing potential

oltre 3 anni

Serving temperature

10°C

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