Barbaresco Bricco Asili Ceretto

Il Barbaresco Bricco Asili Ceretto è un vino pregiato, prodotto nella regione del Piemonte, nel nord-ovest dell'Italia. Questa regione è famosa per i suoi vini di alta qualità, grazie al suo clima temperato e ai suoi terreni argillosi e calcarei, ideali per la coltivazione della vite. Il Bricco Asili Ceretto è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, un vitigno autoctono del Piemonte. Questo vitigno è noto per la sua capacità di esprimere pienamente il terroir in cui viene coltivato, dando vita a vini di grande complessità e longevità. Il vigneto da cui provengono le uve per il Barbaresco Bricco Asili Ceretto si trova nella frazione di Asili, nel comune di Barbaresco. Questa zona è considerata una delle più prestigiose per la produzione del Barbaresco, grazie alla sua esposizione a sud-est e alla sua altitudine che varia tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Il processo di produzione del Barbaresco Bricco Asili Ceretto inizia con la vendemmia, che avviene solitamente a metà ottobre. Le uve vengono raccolte a mano e poi avviate alla vinificazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa due settimane. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in botti di rovere francese, dove avviene l'affinamento. Questo processo dura per circa 24 mesi, durante i quali il vino acquisisce complessità e struttura. Successivamente, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare ulteriormente in bottiglia per almeno un anno prima di essere messo in commercio. Il Barbaresco Bricco Asili Ceretto è un vino di grande eleganza e finezza, con note di frutta rossa matura, spezie e fiori. In bocca è pieno, armonico e persistente, con tannini ben integrati. È un vino che si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.