Zaferan Schafskäse
Zaferan ist ein Käse, der in Sizilien aus Schafsmilch hergestellt wird. Dieser Käse hat die Eigenschaft, dass Safran und schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden. Ausgezeichneter Käse, der geschmolzen über Fleisch oder pur genossen werden kann.
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Zaferan sizilianischer Schafskäse mit Safran und schwarzem Pfeffer.
Zutaten | LATTE DI PECORA PASTORIZZATO, PEPE NERO 0.5% min., ZAFFERANO 0.025% min., SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO. |
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Format | 500 g 1 Kg 1,5 Kg 3 Kg c.a |
Erhaltung | Im Kühlschrank aufbewahren, den ausgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken. |
Standort | SI.FOR. S.r.l. - Sede Legale: Via Don Puglisi, 129 - 90031 Belmonte Mezzagno (PA) - Sede Commerciale: Via Parri, 6 - 43035 Felino (PR) - |
mehr Informationen | CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI NUTRITIONAL CHARACTERISTICS VALORI MEDI PER 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energia / Energy 414 / 1.714 kcal / kJ Grassi / Fat 35,3 g di cui acidi grassi saturi / of which saturates 24,2 g Carboidrati / Carbohydrates 1,21 g di cui zuccheri / of which sugars 1,20 g Proteine / Protein 22,8 g Sale / Salt 1,05 g |
Allergene | latte |
Milch | Pecora |
Würze | mittelgereifter |
Verarbeitung | Rohe Schafsmilch wird erhitzt und mit Kalbslab ergänzt. Der Quark ist gebrochen, normalerweise wird ein Holzstab verwendet, um ihn zu brechen. Safran und Pfeffer werden zu den Teigwaren gegeben, dann in die typischen Körbe gelegt, wo sie die typische Form annehmen, ein leichtes Pressen wird durchgeführt, um die Molke herauskommen zu lassen. Das Einsalzen des Käses ist trocken. |
Typologie Käse | hart |
durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
Art der Milch | Kuhmilch |
Gastronomische Kombinationen
Ausgezeichneter Käse, der pur gegessen oder auf Scheiben von Wildfleisch geschmolzen wird. Hervorragende Kombination mit einem sizilianischen Rotwein wie Nero d'Avola
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