Zaferan Schafskäse

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Zaferan ist ein Käse, der in Sizilien aus Schafsmilch hergestellt wird. Dieser Käse hat die Eigenschaft, dass Safran und schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden. Ausgezeichneter Käse, der geschmolzen über Fleisch oder pur genossen werden kann.

Weitere Details

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Zutaten

LATTE DI PECORA PASTORIZZATO, PEPE NERO 0.5% min., ZAFFERANO 0.025% min., SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO.

Format

500 g 1 Kg 1,5 Kg 3 Kg c.a

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Zaferan Schafskäse

Zaferan sizilianischer Schafskäse mit Safran und schwarzem Pfeffer.

Zaferan ist ein Käse aus Schafsmilch, der in Sizilien hergestellt wird. Dieser Käse ist einzigartig dank der Zugabe von Safran und schwarzem Pfeffer. Zaferan-Käse hat dank Safran eine gelbe Farbe, Zaferan reift mindestens 40 Tage, bevor er auf den Markt kommt. Ausgezeichneter Käse, der in Reinheit verzehrt werden kann. Die Rinde ist rauh gelb, wie der weiche und elastische Teig. Die verwendete Milch stammt von Bauernhöfen in Sizilien.

Weitere Informationen
Zutaten	LATTE DI PECORA PASTORIZZATO, PEPE NERO 0.5% min., ZAFFERANO 0.025% min., SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO.
Format	500 g 1 Kg 1,5 Kg 3 Kg c.a
Erhaltung	Im Kühlschrank aufbewahren, den ausgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken.
Standort	SI.FOR. S.r.l. - Sede Legale: Via Don Puglisi, 129 - 90031 Belmonte Mezzagno (PA) - Sede Commerciale: Via Parri, 6 - 43035 Felino (PR) -
mehr Informationen	CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI NUTRITIONAL CHARACTERISTICS VALORI MEDI PER 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energia / Energy 414 / 1.714 kcal / kJ Grassi / Fat 35,3 g di cui acidi grassi saturi / of which saturates 24,2 g Carboidrati / Carbohydrates 1,21 g di cui zuccheri / of which sugars 1,20 g Proteine / Protein 22,8 g Sale / Salt 1,05 g
Allergene	latte
Milch	Pecora
Würze	mittelgereifter
Verarbeitung	Rohe Schafsmilch wird erhitzt und mit Kalbslab ergänzt. Der Quark ist gebrochen, normalerweise wird ein Holzstab verwendet, um ihn zu brechen. Safran und Pfeffer werden zu den Teigwaren gegeben, dann in die typischen Körbe gelegt, wo sie die typische Form annehmen, ein leichtes Pressen wird durchgeführt, um die Molke herauskommen zu lassen. Das Einsalzen des Käses ist trocken.
Typologie Käse	hart
durchschnittliches Verfallsdatum	3 Monate
Art der Milch	Kuhmilch

Gastronomische Kombinationen

Ausgezeichneter Käse, der pur gegessen oder auf Scheiben von Wildfleisch geschmolzen wird. Hervorragende Kombination mit einem sizilianischen Rotwein wie Nero d'Avola

Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Typologie Käse

hart

Art der Milch

Kuhmilch

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