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Verzin di capra Occelli - 2,5 Kg
Der Verzin-Käse von Beppino Occelli ist ein Blauschimmelkäse, der aus Ziegenmilch hergestellt wird. Verzin ist; ein Käse mit grünlichen Streifen. Es ist ein ausgezeichneter Weichkäse. Verzin kann von einem guten piemontesischen Rot begleitet werden, auch jung, aber es verschmäht ein festes, strukturiertes Weiß nicht.
Weitere Detailsdurchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
LATTE di capra (origine del latte: Italia) , sale (marino) e caglio (animale di vitello) Goat MILK (Milk origin: Italy), Sea Salt, Animal Rennet (Calf)
Format
2.5 Kg
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Verzin di capra Occelli - 2,5 Kg
Verzin-Käse von Ziege Occelli. Blauschimmelkäse signiert Beppino Occelli
Ziegenkäse Verzin ist ein exklusives Produkt von Beppino Occelli. Verzin ist ein Blauschimmelkäse, der aus ausgewählter Ziegenmilch hergestellt wird. Verzin bedeutet grünlich, die Farbe der Adern. Dieser Käse stammt aus dem berühmten Marmor von Frabosa, der durch grünliche Adern gekennzeichnet ist. Weich- und Rahmkäse, Streichkäse; Ausgezeichnet mit warmem Brot gegessen oder auf Nudeln oder Gnocchi geschmolzen 100% Ziegenmilch-Blauschimmelkäse. Es hat einen weichen und angenehm buttrigen Teig, der von zarten grünen Schimmeladern geprägt ist. Dies ist die moderne Interpretation, die Beppino Occelli aus der alten und schmackhaften Alpkäsereipraxis des natürlichen Blauschimmelkäses gemacht hat, wobei ausschließlich reine Ziegenmilch verwendet wird.
| Zutaten | LATTE di capra (origine del latte: Italia) , sale (marino) e caglio (animale di vitello) Goat MILK (Milk origin: Italy), Sea Salt, Animal Rennet (Calf) |
|---|---|
| Format | 2.5 Kg |
| Erhaltung | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren |
| Standort | BEPPINO OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia |
| mehr Informationen | Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico KJ 1335 Valore energetico Kcal 319 Grasso / Fat g 27 Grassi Saturi / Saturated Fat g 19 Monoinsaturi g 6 Polinsaturi-Polyunsaturates g 2 Colesterolo Cholesterol mg 70 Carboidrati / Carbohydrates % 0 Proteine / Protein g 19 Sodio / Sodium mg 580 |
| Allergene | LATTE, LATTOSIO MILK, LACTOSE |
| Milch | Vaccino |
| Würze | Kurz |
| Verarbeitung | Die pasteurisierte Vollmilch wird mit einer Kultur von Penicyls Roqueforti und ausgewählten Milchfermenten inokuliert. Die Milch wird angesäuert, um ein nachfolgendes Kochen zu verhindern und das Produkt unverändert zu lassen. Die nächste Würze wird in einigen Räumen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit durchgeführt. |
| Typologie Käse | hart |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
| Art der Milch | Kuhmilch |
Gastronomische Kombinationen
Formaggio consumato da solo o spalmato su pane caldo. Formaggio come spezia per pasta e gnocchi. Il Barolo consiglia vino, barbaresco e vino passito.
Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
hart
Art der Milch
Kuhmilch
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