Vermentino di Sardegna DOC La Cala Reale Sella & Mosca

Vermentino di Sardegna DOC La Cala Sella & Mosca ist ein Wein, der vom berühmten sardischen Sella & Mosca mit der repräsentativsten weißen Rebsorte Sardiniens produziert wird: dem Vermentino. Eine Rebsorte spanischen Ursprungs, die entlang der tyrrhenischen Küste und auf Sardinien ihren idealen Standort und die richtige Umgebung gefunden hat. Die Trauben werden geerntet und nach einer gründlichen Auswahl in die Kellerei gebracht. Danach erfolgt eine Kryomischung, die eine Kontaktzeit bei niedriger Temperatur zwischen Most und Schalen vorsieht, um die Extraktion der in den Schalen enthaltenen aromatischen Verbindungen zu erleichtern. Anschließend wird der Most in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur ca. 15 Tage geklärt und fermentiert, bis der Zucker aufgebraucht ist. Der Vermentino di Sardegna DOC La Cala Sella & Mosca bleibt in Stahltanks bis zum Frühling nach der Ernte bis zur Abfüllung.