Valpolicella Ripasso Torre Orti

Weinberge: Die Weinberge liegen zwischen 300 und 350 Meter über dem Meeresspiegel mit Nordostausrichtung. Guyot-Training. Überwiegend Mergelboden mit Roterdeschichten. Ernte: Es werden die typischen Trauben des Valpolicella verwendet. Der besondere Boden der Marcellise verleiht den Trauben, die je nach Reifezeit geerntet werden, einen hohen Säuregehalt. Weinbereitung: Dieser Wein stammt aus der traditionellen Praxis von RIPASSO, dh dem Brauch, den im Oktober hergestellten Valpolicella-Wein auf den Amarone-Trester zu geben, der aus getrockneten Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben gewonnen wird. Die beiden Charaktere verschmelzen während der Reifung in kleinen und mittelgroßen Fässern innig.