Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini

Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini ist ein Rotwein, der in der Region Valpolicella in der Provinz Verona, Venetien, Italien, hergestellt wird. Dieses Gebiet ist dank seines gemäßigten Klimas und der Hügel, die einen idealen Boden für den Anbau von Reben bieten, für die Herstellung hochwertiger Rotweine bekannt. Die Weinberge, aus denen der Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini gewonnen wird, liegen in diesem hügeligen Gebiet, das sich durch kalk- und lehmhaltige Böden auszeichnet, die dem Wein seine charakteristischen Eigenschaften verleihen. Für die Herstellung dieses Weins werden hauptsächlich Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben verwendet, autochthone Sorten des Valpolicella, die dem Wein Komplexität und Struktur verleihen. Bei der Herstellung des Valpolicella Ripasso wird ein spezielles Verfahren angewandt, das "Ripasso" genannt wird und darin besteht, den Wein über den Trester des Amarone, eines anderen renommierten Weins des Gebiets, zu gießen. Dadurch erhält der Wein eine größere Konzentration an Aromen und eine komplexere Struktur. Nach dem Ripasso wird der Wein mindestens 12 Monate lang in Holzfässern gelagert, wo er weitere aromatische Nuancen erhält und sich in Bezug auf Struktur und Geschmeidigkeit stabilisiert. Das Ergebnis ist ein Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini mit großer Persönlichkeit, der sich durch Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und eleganter aromatischer Komplexität auszeichnet. Im Mund ist er einhüllend, mit weichen Tanninen und einem angenehmen Abgang. Er ist ein vielseitiger Wein, der sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet, von rotem Fleisch über Wild bis hin zu reifem Käse.