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Tuma del Trifulau Occelli
Der Tuma von Trifulau Occelli ist ein typischer Käse der Langhe, der aus Kuhmilch hergestellt wird, der von Occelli entwickelt wurde, da er als erster den Tuma mit dem von den Steinbrucharbeitern gesammelten schwarzen Sommertrüffel kombinierte. Kurz gereifter Käse mit typischen Trüffelnoten.
Weitere Detailsdurchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
LATTE di vacca (origine del latte: Italia), tartufo d'estate 3% (Tuber Aestivum Vit.), sale marino, estratto per brodo [proteine del LATTE idrolizzate (paese di mungitura: EU, Paese di condizionamento o di trasformazione: Italia) e sale] e caglio (animale di vitello) Cow's Milk (Milk origin: Italy), Summer Truffle 3 % (Tuber Aestivum Vit.),Sea Salt, Soup Extract [Milk protein hydrolysates (country milking: EU, Country of preparation or processing: Italy), salt], Animal Rennet (Calf)
Format
300 g
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Tuma del Trifulau Occelli
Tuma del Trifulau Occelli spedizione in 24/48 Erz.
Der Tuma del Trifulau von Beppino Occelli ist ein kurz gereifter Käse, der aus italienischer Kuhmilch mit Zusatz von schwarzem Sommertrüffel hergestellt wird. Beppino Occelli war der erste, der die Kombination von Langa Tuma und Sommertrüffel erfand. Der Name dieses Käse-Trifulau ist der Bauer aus Langa, der nachts mit seinem Hund in den Wäldern und auf den Hügeln auf der Suche nach den kostbaren Trüffeln umherstreift. Weichkäse mit typischer Elfenbeinfarbe, typischem Milch- und Trüffelgeruch. Hervorragende Verkostung am Ende der Mahlzeit.
| Zutaten | LATTE di vacca (origine del latte: Italia), tartufo d'estate 3% (Tuber Aestivum Vit.), sale marino, estratto per brodo [proteine del LATTE idrolizzate (paese di mungitura: EU, Paese di condizionamento o di trasformazione: Italia) e sale] e caglio (animale di vitello) Cow's Milk (Milk origin: Italy), Summer Truffle 3 % (Tuber Aestivum Vit.),Sea Salt, Soup Extract [Milk protein hydrolysates (country milking: EU, Country of preparation or processing: Italy), salt], Animal Rennet (Calf) |
|---|---|
| Format | 300 g |
| Erhaltung | Im Kühlschrank aufbewahren und das geschnittene Teil abdecken |
| Standort | BEPPINO OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia |
| mehr Informationen | Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico KJ 1219 Valore energetico Kcal 291 Grasso / Fat g 25 Grassi Saturi / Saturated Fat g 17 Monoinsaturi g 6.4 Polinsaturi-Polyunsaturates g 0.8 Colesterolo Cholesterol mg 98 Carboidrati / Carbohydrates % 0 Proteine / Protein g 17 Sodio / Sodium mg 325 |
| Allergene | LATTE, LATTOSIO MILK, LACTOSE |
| Milch | Vaccino |
| Würze | Kurz |
| Verarbeitung | Vor der Verarbeitung wird italienische Kuhmilch bei einer Temperatur von etwa 70 ° C pasteurisiert. Milchfermente und Kälberlab werden der pasteurisierten Milch zugesetzt. Sobald die Koagulation stattgefunden hat und der Quark genommen wird, wird er in ein Kornkorn gebrochen. Anschließend wird die Paste von der Molke getrennt und in spezielle Formen eingeführt und in spezielle heiße Kammern eingeführt, in denen die Paste den optimalen pH-Wert erreicht. Während der Verarbeitung wird der Trüffel in kleine Stücke geschnitten. |
| Typologie Käse | weich |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
| Art der Milch | Kuhmilch |
Gastronomische Kombinationen
Ausgezeichnet in Reinheit konsumiert. Genießbar auch beim Aperitif oder nach dem Essen. Vorgeschlagener roter Langhe Wein
Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
weich
Art der Milch
Kuhmilch
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