Teroldego Rotaliano Foradori

Teroldego Rotaliano Foradori ist ein renommierter Rotwein, der in der Region Trentino-Südtirol in Norditalien hergestellt wird. Der Name des Weins leitet sich von der Teroldego-Rebe ab, die in diesem Gebiet heimisch ist, und von Campo Rotaliano, einem flachen Gebiet in den Bergen des Trentino. Das Gebiet von Campo Rotaliano ist einzigartig: Es handelt sich um eine Schwemmlandebene, die durch die Ablagerungen von Flüssen und Bächen entstanden ist, die von den umliegenden Bergen herunterfließen. Dadurch ist ein besonders fruchtbarer Boden entstanden, der reich an Kies, Sand und Ton ist und sich ideal für den Weinanbau eignet. Das Klima ist kontinental geprägt, mit heißen Sommern und kalten Wintern, die jedoch durch das Vorhandensein von Flüssen und Alpenseen gemildert werden. Die Foradori-Weinberge werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, einer Form der Landwirtschaft, die das Ökosystem des Weinbergs respektiert und aufwertet, ohne den Einsatz von Chemikalien. Die Rebstöcke des Teroldego werden nach dem Trentiner Pergola-System erzogen, das die Erzeugung von Trauben hoher Qualität ermöglicht. Die Produktion des Teroldego Rotaliano Foradori beginnt mit der Weinlese, die normalerweise Ende September stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Es folgt die Gärung in großen Eichenfässern, in denen der Most etwa zwei Wochen lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Dieser Prozess ermöglicht die Extraktion der Farbstoffe und Tannine, die den Wein charakterisieren. Nach der Gärung wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo er reift. Diese Phase dauert etwa ein Jahr und während dieser Zeit gewinnt der Wein an Komplexität und Harmonie. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht einige Monate lang, bevor er in den Handel kommt. Der Teroldego Rotaliano Foradori ist ein Wein von großer Struktur und Intensität mit einer tief rubinroten Farbe. Die Nase bietet Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Holznoten. Am Gaumen ist er voll und rund, mit weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Ein Wein, der perfekt zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse passt.