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Culatello di Zibello ist eine Wurst, die dem Prosciutto vage ähnelt, sich aber in ihrer Verarbeitung stark unterscheidet. Sie gilt als Kulturgut der Emilia Romagna, insbesondere der Provinz Parma, obwohl sie in ganz Italien und im Ausland bekannt ist. Die klimatischen Bedingungen der Region gelten als "unersetzlich für die Reifung und Würzung des Culatello". Der Culatello ist mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) ausgezeichnet, und es gibt ein Konsortium zum Schutz der Qualität des Culatello.
2022-05-13 14:23:00
Strolghino di Culatello Gualerzi
Strolghino di Culatello ist eine Salami mit intensivem süßen Geschmack, wird weich gegessen und nicht zu gewürzt. Es ist ratsam, die Hülle erst zu entfernen, nachdem sie einige Sekunden lang in Wasser oder Wasser und Weißwein getaucht wurde, wie es die Großeltern sagten.
Weitere DetailsZutaten
Carne di suino, sale, destrosio, aromi e spezie. Antiossidante: E301, Conservanti: E250, E252
Format
220 g
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Strolghino di Culatello Gualerzi
Online kaufen Strolghino di Culatello,.
Strolghino di Culatello ist ein besonders mageres und schmackhaftes gepökeltes Fleisch, das aus dem Schneiden von Culatello stammt, das notwendig ist, damit die berühmte Salame wie eine Birne geformt werden kann" das macht es erkennbar. Es wird angenommen, dass der Name Strolghino vom emilianischen Dialektwort "Strolga" was Wahrsager bedeutet, könnte aufgrund der Kürze seiner Alterung einen Hinweis auf die Qualität der Alterung der anderen Salami geben.“
| Fleisch | Suino |
|---|---|
| Format | 220 g |
| Standort | Prodotto in Italia. |
| mehr Informationen | Valori medi per 100 g di prodotto: Energia: 1394 kJ / 335 kcal Grassi: 24 g di cui saturi: 10 g Carboidrati: < 1g di cui zuccheri: < 0,5 g Proteine: 28 g Sale: 4,2 g |
| Zutaten | Carne di suino, sale, destrosio, aromi e spezie. Antiossidante: E301, Conservanti: E250, E252 |
| Verarbeitung | Strolghino wird aus Fleisch hergestellt, um Culatello zu produzieren, so sehr, dass es Strolghino Culatello heißt. Das Fleisch, das erhalten wird, um die klassische Birnenform zu erhalten, wird zerkleinert, mit Gewürzen und Fett gemischt und in ein Tier oder einen synthetischen Darm gefüllt. Der Strolghino hat eine sehr kurze Würze, er ist etwa 20 Tage, da es ein kleines Produkt ist, das leicht dehydriert wird und um zu vermeiden, seine extremen Süßeeigenschaften zu verlieren, sollte es weich genossen werden. |
| Erhaltung | An einem kühlen und feuchten Ort aufbewahren. |
| Würze | Kurz |
| Salami Typ | Wurst |
| Fleischsorte | Schweinefleisch |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 6 Monate |
Gastronomische Kombinationen
Strolghino eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Snack, perfekt zu gerösteten Brotscheiben, begleitet von einem Glas Lambrusco oder Malvasia.
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Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
6 Monate
Salami Typ
Wurst
Fleischsorte
Schweinefleisch
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