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Schweineschmalz aus Arnad g.U.

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Lard d'Arnad PDO ist ein typisches Produkt des Aostatals, das aus subkutanem Fett von Schweinen gewonnen wird, die im Aostatal aufgezogen und ohne integriertes Futter gefüttert werden. Lard d'Arnad DOP ist eines jener Produkte, die im kulinarischen Bereich auf unterschiedliche Weise verwendet werden können. Tatsächlich ist es in verschiedenen Rezepten der italienischen Küche nicht nur in ersten bis zweiten Gängen unterschiedlicher Art enthalten, sondern seine Qualität und sein Duft können Sie auch auf einfachste Weise genießen: in dünne Scheiben schneiden, auf einem knusprig heißen Brot genießen .

Weitere Details
Zutaten
Lardo di Suino - Acqua -Sale – Aglio- Rosmarino – Salvia – Lauro – Spezie non macinate. Non Contiene Conservanti - A norma di Disciplinare
Format
1.8 / 2Kg

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Region
Schweineschmalz aus Arnad g.U.

Lard d'Arnad DOP t: Bringen Sie dieses Vladostano-Produkt auf Ihren Tisch

Lard d'Arnad PDO ist ein gepökeltes Fleisch, das auf uralte Zeiten zurückgeht, aber seinen guten Ruf bewahrt hat, hauptsächlich aufgrund des delikaten Geschmacks, der hauptsächlich durch aromatische Gewürze bereichert wird, die während der Zubereitung hinzugefügt werden, was es so angenehm für den Gaumen macht. Lard d'Arnad PDO ist als schmackhaftes und appetitliches Gericht bekannt, das auch als Gewürz verwendet werden kann. Lard d'Arnad PDO wird ausschließlich aus Schweinen hergestellt, die im Val d'Aosta und anderen Regionen Norditaliens gezüchtet werden, die verwendeten Schweine müssen eine kontrollierte Ernährung haben, werden nicht als integriertes Futter verwendet und dürfen nicht jünger als 9 Monate sein.
Weitere Informationen
FleischSuino
Format1.8 / 2Kg
StandortSalumificio MAISON BERTOLIN s.r.l. Loc. Champagnolaz, 10 11020 Arnad (AO)
mehr InformationenValore energetico 2503 Kjoule/100g Valore energetico 608 Kcal/100g Grassi 66 g/100g di cui saturi 20 g/100g Carboidrati 0 1 g/100g di cui zuccheri 0 1 g/100g Proteine 3 5 g/100g Sale 3 9 g/100g
ZutatenLardo di Suino - Acqua -Sale – Aglio- Rosmarino – Salvia – Lauro – Spezie non macinate. Non Contiene Conservanti - A norma di Disciplinare
VerarbeitungIl Lard d’Arnad prodotto a denominazione di origine protetta (DOP) si ottiene dalla lavorazione del solo spallotto di maiali di peso superiore a due quintali e provenienti da allevamenti della Valle d’Aosta Piemonte Lombardia Emilia Romagna e Veneto. Adeguatamente sgrassato e successivamente squadrato viene posto a maturare nei doïl antichi recipienti in castagno o rovere all’interno dei quali gli strati di lardo vengono sovrapposti fino a riempimento ed alternati ad una miscela di sale acqua spezie aromi naturali ed erbe aromatiche di montagna. La maturazione dura almeno tre mesi durante i quali il lardo assume il suo intenso sapore. Questo procedimento è molto antico ed è legato alla tradizione di Arnad: il ritrovamento di un documento del Castello di Arnad risalente al 1873 testimonia la presenza di quattro doils nelle cucine. Ogni fetta si presenta bianca al taglio con un cuore leggermente rosato ed una possibile venatura di carne in superficie.
ErhaltungIn the fridge or cellar
WürzeKurz
Salami TypSalami
FleischsorteSchweinefleisch
durchschnittliches Verfallsdatum6 Monate

Gastronomische Kombinationen

Der Einsatz von Schmalz in der Küche ist vielfältig: Fleisch, Braten, Suppen, Nudeln, Soßen, Vorspeisen, Tigeln, Focaccia..... Da es sich um eine sehr fette Wurst handelt, ist es ratsam, sie mit Weiß- und Sektweinen zu kombinieren.

Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
6 Monate
Salami Typ
Salami
Fleischsorte
Schweinefleisch
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