Schmalz mit Kräutergeschmack

Der Lardo ist ein gepökeltes Fleisch, das bis in die Antike zurückreicht und dessen Geschmack seit jeher berühmt ist, dank seiner delikaten Aromen, die mit aromatischen Kräutern angereichert sind, die während seiner Herstellung hinzugefügt wurden und den Gaumen noch angenehmer machen. Es ist normalerweise als schmackhaftes und appetitliches Produkt bekannt, das auch als Gewürz verwendet wird. Der Lardo, der fast mit rosa Nuancen gefärbt zu sein scheint, stammt von den fettesten Teilen des Schweinefleischs, wie Bauch, Flanken, Rücken und Nacken.