Sbrisolada Perbellini

Sbrisolona ist eine für Mantua typische Süßigkeit, der Name leitet sich vom Dialekt Brisa ab, was Krümel bedeutet. Die Sbrisolona Mantovana" heute in ganz Italien verzehrt und in der gesamten Lombardei hergestellt, ist es eine arme Süßigkeit, die aus einfachen und vor allem unraffinierten und knusprigen Zutaten besteht. Sbrisolona Mantovana wird im Gegensatz zu den anderen Pasteten nicht auf das Messer geschnitten, sondern mit den Händen gebrochen. Perfekt gepaart mit Grappa besser als dem weichen."