Sauvignon Cloudy Bay

Der Sauvignon Cloudy Bay ist einer der berühmtesten Weine Neuseelands und stammt aus der Weinregion Marlborough im Nordosten der Südinsel. Diese Region ist dank ihres kühlen Klimas und der vielen Sonnenstunden berühmt für die Erzeugung von Weißweinen, insbesondere Sauvignon Blanc. Die Weinberge von Cloudy Bay erstrecken sich über 140 Hektar, deren Böden von lehmig über schluffig bis hin zu kiesig reichen. Diese Vielfalt an Böden trägt zur Komplexität des Weins bei und bietet eine breite Palette an Aromen und Geschmacksrichtungen. Die Sauvignon Blanc-Trauben, die für diesen Wein verwendet werden, werden mit nachhaltigen Methoden angebaut, die die Umwelt und das Terroir respektieren. Der Herstellungsprozess des Sauvignon Cloudy Bay beginnt mit der Weinlese, die im Allgemeinen zwischen März und April stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend schonend gepresst. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, um die Frische und das Aroma der Früchte zu bewahren. Nach der Gärung ruht der Wein zwei bis drei Monate lang auf der Hefe. Dieser als Surlie" bezeichnete Prozess trägt dazu bei, dass der Wein komplexer wird und eine cremigere Textur erhält. Schließlich wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Der Sauvignon Cloudy Bay ist für sein intensives und lebhaftes Aromaprofil bekannt, mit Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und Kräutern. Am Gaumen bietet er einen guten Säuregehalt und einen langen Abgang, was ihn zu einem vielseitigen Wein macht, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt, insbesondere zu Fisch und Meeresfrüchten.