San Daniele Schinken g.U. Riserva 24 Monate Picaron

Prosciutto di San Daniele PDO Riserva 24 Monate Picaron wird in dem gleichnamigen Dorf in der nordöstlichen Region Friaul-Julisch Venetien hergestellt. Die San Daniele ist erkennbar an ihrer besonderen Gitarrenform, dem Schweinsfuß und der aufgedruckten Marke des Konsortiums. Die Zutaten, aus denen dieser köstliche Schinken besteht, sind nur die italienischen Schweinekeulen und Salz; Bei der Herstellung des Schinkens werden keinerlei Konservierungs- oder Zusatzstoffe verwendet. San Daniele ist seit 1970 als PDO-Produkt anerkannt. Das Gesetz schreibt vor, dass die Verarbeitung des Schinkens innerhalb der Gemeinde San Daniele erfolgen muss. Die Manufakturkunst wird seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben, jedes Detail wird bis ins kleinste Detail gepflegt. Der Unterschied zwischen Il San Daniele und den anderen Schinken ist vor allem durch das in San Daniele del Friuli vorhandene Mikroklima gegeben, die Winde aus den Karnischen Alpen umarmen sich mit den Brisen aus der Adria, wodurch das Klima äußerst geeignet ist Produktion dieses Rohschinkens.