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Salumificio Mena

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Giuseppe Serra und sein Sohn gründeten das Salumificio Mena in Nicastro, in Kalabrien. Anfangs war es eine der ersten kleinen Unternehmen, in denen kalabrisches Fleisch nach den Techniken geräuchert wurde, die seit Generationen überliefert wurden. Heute führen Fernando, Vincenzo, Sergio und Oscar, die Söhne der Familie, die Arbeit ihres Vaters und Großvaters fort. Auf die Auswahl des Fleisches, die Mischung der natürlichen Aromen mit Pfefferkonservierung und den langsamen Räuchervorgang wird großer Wert gelegt. Im Zusammenspiel all dieser Eigenschaften heben diese Produkte durch ihre unglaublich hohe Qualität hervor.
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