Salame di Varzi DOP 700g

Salami di Varzi PDO 800 g ist ein typisches Produkt der Varzi-Region im Oltrepò Pavese-Gebiet. Es wird angenommen, dass die Salame di Varzi PDO 1Kg aus dem Prozess der Konservierung des Fleisches der Mönche stammt, die das Staffora-Tal besetzten, tatsächlich waren sie es, die mit einer ständigen Suche nach dem richtigen Gleichgewicht zwischen Salz, Fleisch und Fett in der Lage waren um den Grundstein für die Produktion der Varzi-Salami zu legen. Der Teig wird in Tüten verpackt und dann wird die Salami von Hand gebunden und an Orten mit kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit gewürzt.