Rosso di Montalcino DOC Caparzo

Der Rosso di Montalcino DOC Caparzo ist ein prestigeträchtiger Rotwein aus der Toskana, genauer gesagt aus dem Gebiet von Montalcino, das für die Herstellung von Qualitätsweinen bekannt ist. Dieser Wein wird von der Weinkellerei Caparzo hergestellt, einer der ältesten und renommiertesten der Region. Das Gebiet von Montalcino ist durch ein mediterranes Klima mit kalten, feuchten Wintern und heißen, trockenen Sommern gekennzeichnet. Die Böden sind überwiegend lehm- und kalkhaltig, mit Skelett- und Kiesanteilen, ideal für den Anbau von Reben. Diese Bodeneigenschaften tragen dazu bei, dass der Wein seine Struktur und Komplexität erhält. Der Rosso di Montalcino DOC Caparzo wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, einer autochthonen toskanischen Rebsorte. Die Trauben werden von Hand geerntet, im Allgemeinen zwischen Ende September und Anfang Oktober, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Der Herstellungsprozess umfasst die Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für etwa 7-10 Tage. Es folgt eine Mazeration auf den Schalen für weitere 7-12 Tage, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Anschließend wird der Wein abgezogen und reift für etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern und teilweise in Barriques. Nach der Reifung im Holz wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht weitere 6 Monate, bevor er auf den Markt gebracht wird. Der Rosso di Montalcino DOC Caparzo hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase bietet Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Noten von Vanille und Kakao. Im Mund ist er warm, weich, mit gut präsentierten, aber ausgewogenen Tanninen. Es ist ein Wein von großer Struktur und Ausdauer, ideal zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse.