Roquefort g.U. Cantorel 1,2Kg

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Cantorel 1,2 kg Roquefort g.U. ist ein Rohmilchkäse aus Schafsmilch, der in der Region Roquefort in Frankreich hergestellt wird. Seine Rinde hat eine blaugraue Farbe, die auf die Anwesenheit des Schimmelpilzes Penicillium roqueforti zurückzuführen ist, der dem Käse einen intensiven und unverwechselbaren Geschmack verleiht. Der Teig ist weich und cremig, mit blaugrünen Adern, die gleichmäßig verteilt sind. Der Geschmack ist fest und anhaltend, mit Noten von Kräutern und einem salzigen Nachgeschmack. Der Roquefort AOC Cantorel ist ein hochwertiger Käse, der ideal zu kräftigen Rotweinen passt, aber auch allein genossen werden kann, vielleicht zusammen mit einem guten rustikalen Brot.

Weitere Details

durchschnittliches Verfallsdatum

30 Tage

Zutaten

latte crudo di pecora, sale; caglio; fermenti lattici e di maturazione. Prodotto soggetto a essiccazione.

Format

1.2 Kg

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Roquefort g.U. Cantorel 1,2Kg

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Roquefort AOC Cantorel ist ein Schafsrohmilchkäse, der seit 1070 in der Region Roquefort-sur-Soulzon in Frankreich hergestellt wird. Dieser Käse war der erste, der 1925 aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und seiner tausendjährigen Geschichte den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) erhielt. Roquefort wird aus der Milch von Schafen der Lacaune-Rasse hergestellt, die gesammelt und mit einem natürlichen Ferment von Penicillium Roqueforti vermischt wird, das in den Roquefort-Höhlen vorkommt. Der Käseteig ist weich, cremig und von weißer Farbe mit blauen Adern, die ihm einen starken und intensiven Geschmack verleihen. Der Roquefort g.U. Cantorel wird mindestens drei Monate lang gereift, wodurch er ein intensives und anhaltendes Aroma entwickelt, das ihn einzigartig macht. Durch seine weiche Textur eignet er sich hervorragend zum Bestreichen von geröstetem Brot oder als Zutat in vielen Rezepten der französischen Küche.

Weitere Informationen
Zutaten	latte crudo di pecora, sale; caglio; fermenti lattici e di maturazione. Prodotto soggetto a essiccazione.
Format	1.2 Kg
Erhaltung	Im Kühlschrank behalten
Standort	Prodotto e raffinato da LFO SAS LAURAS 12250 ROQUEFORT.
mehr Informationen	Ernährungswerte pro 100 g : Energiefett -Kohlenhydrat -Proteine Salz 1496 kJ / 361 kcal 31g von welchem Säuren Gesättigtes Fett 22g 1,5 g von Zuccheri 0,5 g 19g 3,2g
Allergene	Milch und Milch basierende Produkte (enthalten Milchproteine, Laktose), Gluten: Penicillium: Unter den empfohlenen Nutzungsbedingungen, das heißt, die Aussaat maximal 1 Dosis / 1000 l Milch, der Gehalt von Restgluten im fertigen Produkt überschreiten 20 nicht 20 PPM (Reg. EC 41/2009)
Typologie Käse	kompakt
durchschnittliches Verfallsdatum	30 Tage
Art der Milch	Schafmilch

Gastronomische Kombinationen

Als Koch schlage ich vor, den Roquefort -Dop -Cantorel mit einem robusten Rotwein wie einem Cabernet Sauvignon oder einem Syrah zu kombinieren. In der Küche kann das Roquefort -Pdo -Kantorel verwendet werden, um eine köstliche Nudelsauce zuzubereiten. Schmelze den Käse einfach mit etwas Butter und Sahne in einer Pfanne, fügen Sie eine Prise schwarzer Pfeffer hinzu und servieren Sie sie mit den Nudeln. Das Roquefort Pdo Cantorel kann auch verwendet werden, um einen leckeren Spinat-, Walnuss- und Äpfelsalat mit Honig- und Senfvinaigrette zuzubereiten.

Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

30 Tage

Typologie Käse

kompakt

Art der Milch

Schafmilch

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