Robiola della Rocca 280g

La Robiola della Rocca ist ein typischer piemontesischer Käse, der in den Provinzen Asti und Alessandria hergestellt wird. Für die Herstellung dieses Käses wird sowohl Ziegen-, Kuh- als auch Schafsmilch verwendet, Robiola gilt als Frischkäse, ist weich und feucht, mit zunehmender Würze (über 10 Tage) hat er beeindruckende Gerüche. Die Kruste bildet sich nach den ersten Tagen der Reifung, ist weiß und faltig, der Teig ist cremig und weiß. Es ist ein weicher Fettkäse, der aus Ziegenmilch und Kuhmilch hergestellt wird, hat eine mittlere aromatische Intensität, die mit zunehmender Alterung stark wird.