Ripasso Valpantena Bertani

Der Bertani Ripasso Valpantena ist ein Rotwein, der in der Region Valpantena nordöstlich von Verona, im Herzen des Anbaugebiets des berühmten Amarone-Weins, hergestellt wird. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein kontinentales Klima mit mediterranen Einflüssen, Kalk- und Lehmböden aus, die dem Wein einzigartige Eigenschaften verleihen. Die Weinberge, auf denen der Ripasso Valpantena von Bertani angebaut wird, liegen auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel und sind überwiegend nach Südwesten ausgerichtet, so dass sie eine hervorragende Sonneneinstrahlung haben. Die für diesen Wein verwendeten Trauben sind hauptsächlich Corvina, Rondinella und Corvinone, autochthone Sorten des Valpolicella, die dem Wein Struktur, Komplexität und aromatische Tiefe verleihen. Der Herstellungsprozess des Bertani Ripasso Valpantena beginnt mit der Ernte der Trauben, die traditionell Mitte September stattfindet. Nach dem Keltern und der alkoholischen Gärung wird der Wein einer zweiten Gärung auf dem Amarone-Trester unterzogen, die als "Ripasso" bezeichnet wird. Dadurch erhält der Wein mehr Struktur, Tiefe und aromatische Komplexität. Anschließend wird der Wein mindestens 6 Monate lang in Holzfässern und in der Flasche gelagert, wobei er weitere aromatische Nuancen entwickelt und sich harmonisch einfügt. Das Ergebnis ist ein Wein mit intensiver rubinroter Farbe, komplexen Aromen von roten Früchten, Gewürzen und blumigen Noten und einem vollen, einhüllenden und anhaltenden Geschmack. Der Ripasso Valpantena Bertani passt dank seiner Struktur und Komplexität hervorragend zu Fleischgerichten, reifem Käse und Wurstwaren, kann aber auch allein genossen werden, vielleicht in Gesellschaft eines angenehmen Gesprächs.