Ribolla Gialla Rjgialla La Tunella

Ribolla Gialla Rjgialla La tunella ist ein trockener Weißwein, der aus reinen Ribolla Gialla-Trauben hergestellt wird. Das Unternehmen besitzt 6 Hektar Ribolla Gialla mit einer Pflanzdichte von 4500 Rebstöcken pro Hektar. Das Anbausystem ist die traditionelle kurze Monokultur des Friauls. Die Reben befinden sich auf Mergelböden, die vollständig an Hängen liegen, und liefern dank der angewandten Anbautechniken, der perfekten Symbiose von Boden und Rebe und der geringen Traubenproduktion pro Rebstock Ergebnisse von hervorragender Qualität. Weinlese: Die Trauben wurden in der zweiten Septemberdekade von Hand gepflückt. Streng von Hand gelesen und in Kisten gelegt, wurden die Trauben direkt sanft gepresst. Der so gewonnene klare und unversehrte Most wird in einen Gärungsfuß gegeben, der zuvor mit den am besten ausgewählten Trauben der gleichen Sorte vorbereitet wurde. Anschließend durchläuft er in Edelstahltanks bei streng kontrollierter Temperatur (16 °C) eine langsame Gärung, die etwa 30-40 Tage dauert. Am Ende der Gärung wird eine lange Reihe von Batonnageverfahren durchgeführt, um einen vollmundigen, zart duftenden und gleichzeitig natürlich stabilen Wein zu erhalten. Nach einer langen Reifung auf der Hefe erfolgt die Abfüllung in den ersten zehn Tagen des März. Die Vermarktung erfolgt im Frühjahr. Es wird empfohlen, den Wein bei einer optimalen Serviertemperatur von 8/10 °C zu konsumieren.