Produkte aus Kampanien

Die Schmackhaftigkeit der traditionellen Produkte aus Kampanien ist in ganz Italien bekannt. Traditionelle Gerichte aus Kampanien können in jeder Provinz sehr unterschiedlich sein und sind abhängig von deren Entfernung zum Meer oder zu den Bergen. Ein Beispiel ist die Gegend von Neapel oder Salerno, wo Meeresfrüchte die Rezepte aus Kampanien stark dominieren, wie etwa der marinierte Aal. Die Büffelmozzarella DOP, ein traditionelles Produkt aus Kampanien wird in tausenden Rezepten verwendet. Pizza ist das wichtigste traditionelle Produkt, das nur mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella hergestellt wird. Andere traditionelle Produkte aus Kampanien, die in ganz Italien bekannt sind, sind die Colatura di Alici di Cetara (italienische Fischsauce aus Sardellen) und die Pasta. Besonders die Pasta aus Gragnano ist sehr bekannt und wird seit dem Altertum verspeist. Kampanien ist eine südliche Region, meist hügelig und gebirgig, die das Tyrrhenische Meer überblickt.

Als wir das Pastificio dei Campi gründeten, entschieden wir uns, auf Qualität, Handwerkskunst und Respekt für Traditionen zu konzentrieren; drei grundlegende Elemente, die in einem modernen Schlüssel interpretiert wurden, nämlich die Beachtung der Werte der Transparenz, der Rücksichtnahme ihrer Mitarbeiter, des Respekts für die Umwelt, der technologischen Innovation und der Verbreitung der Nahrungsmittelerziehung für Pasta. Wir sind Giuseppe und Giovanna Di Martino, moderne Interpreten einer Tradition, die an diesem Ort seit mehr als 500 Jahren, Pastai di Gragnano, die sich verpflichtet, dieses Land und diese Kunst durch die Pastificio dei Campi zu verbessern verpflichtet sind.