Abruzzen

Rezepte der Abruzzen sind meist durch Brot, Pasta, Fleisch, Käse und Wein gekennzeichnet. Die wichtigsten traditionellen Produkte der Abruzzen sind: Spaghetti alla Chitarra, eine Art flache Spaghetti, die oft in vielen Gerichten der Abruzzen mit Fleisch und Meeresfrüchten verwendet werden und Scrippelle teramane, ähnlich wie Crêpes. Dies sind die Zutaten für viele traditionelle Rezepte der Abruzzen. Andere traditionelle Produkte, wie die Confits aus Sulmona und auch die bekannten Arrosticini di Pecora, Schafspieße, die per Hand in Stücke geschnitten werden. In den Apenninen finden sich viele Käsehersteller. Die bekanntesten Käsesorten sind der Pecorino Abruzzese und der Cacio Marcetto dell'Abruzzo. Diese Region, die sich ideal für den Weinanbau eignet, brachte den Montepulciano d'Abruzzo hervor, einen weltweit bekannten Rotwein. Ein weiterer wichtiger Wein ist der Trebbiano d'Abruzzo, ein runder, duftender Weißwein. Die Abruzzen befinden sich auf einer Halbinsel zwischen der Adria und den mittleren Apenninen. Dank der drei Nationalparks trägt die Region den Titel der grünen Region in Europa. Die Küche ist sehr reichhaltig und besonders bekannt für ihre traditionellen Produkte, sowohl aus dem Meer, als auch aus den Bergen.