Valle d'Aosta - Les Cretes

Valle d'Aosta ist die kleinste Region in Italien, umzingelt von den höchsten Bergen Europas, dem Mont Blanc, Cervino und Monte Rosa. Die Region ist komplett gebirgig und erhält seinen Namen, Valle d'Aosta, aus dem Tal, das sich durch die Region zieht. Alle landwirtschaftlichen Tätigkeiten konzentrieren sich auf das Tal, wie der Weinanbau, das sowohl roten, als auch weißen Alto Adige DOC hervorbringt. Die Trauben stammen von altertümlichen einheimischen Rebsorten, die auf terrassierten Hängen stehen und daher sehr schwer zu bearbeiten sind. Das bekannteste traditionelle Produkt aus dem Val d'Aosta ist wahrscheinlich die Fontina Valdostana, ein Käse aus der Milch von einheimischen Rindern, die auf einer Höhe von 2.500 m.ü.d.M. grasen. Dies ist die Hauptzutat der bekanntesten Speise aus dem Val d'Aosta: die Fonduta.
Der landwirtschaftliche Betrieb Les Cretes befindet sich im Besitz von Herrn Costantino Charrére, der seit vielen Jahren einer der dynamischsten und innovativsten Produzenten in der Valle d'Aosta Region ist. Costantinos Vater, der aus einer Familie mit einem tiefen landwirtschaftlichen Hintergrund kommt, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde, begann mit dem Pflanzen von Trauben und dem Ziel, diese in hochqualitativen Wein zu verwandeln. Die Arbeit und das Ziel des Unternehmens sind darauf ausgerichtet, das Land aufzuwerten und einheimische Weinsorten, die nahezu untergegangen sind, wieder zu entdecken und zu optimieren. Les Cretes ist seit 1989 stark gewachsen und mit seinen 25 Hektar Wein ist es derzeit die größte Kellerei im Val d'Aosta mit einer Produktion von 230.000 Flaschen pro Jahr.