Valle d'Aosta

Valle d'Aosta ist die kleinste Region in Italien, umzingelt von den höchsten Bergen Europas, dem Mont Blanc, Cervino und Monte Rosa. Die Region ist komplett gebirgig und erhält seinen Namen, Valle d'Aosta, aus dem Tal, das sich durch die Region zieht. Alle landwirtschaftlichen Tätigkeiten konzentrieren sich auf das Tal, wie der Weinanbau, das sowohl roten, als auch weißen Alto Adige DOC hervorbringt. Die Trauben stammen von altertümlichen einheimischen Rebsorten, die auf terrassierten Hängen stehen und daher sehr schwer zu bearbeiten sind. Das bekannteste traditionelle Produkt aus dem Val d'Aosta ist wahrscheinlich die Fontina Valdostana, ein Käse aus der Milch von einheimischen Rindern, die auf einer Höhe von 2.500 m.ü.d.M. grasen. Dies ist die Hauptzutat der bekanntesten Speise aus dem Val d'Aosta: die Fonduta.