lombardisches Öl - Brecher Manestrini

Der Olivenbaum, der aus Kolonien in Magna Grecia stammte, wurde zuerst während des römischen Zeitalters in der Lombardei, hauptsächlich im Gebiet der großen Seen angesiedelt. Der offizielle Name, der heute im Gebiet der Lombardei für dieses Öl verwendet wird, lautet Natives Olivenöl Extra DOP (geschützte Herkunftsbezeichnung) der Lombardischen Seen. Der Comersee und der Iseosee gehören zu diesen Seen, während beim Gardasee die Denomination Olio Garda DOP (geschützte Herkunftsbezeichnung) genutzt wird. Der Produktionsertrag ist sehr gering und das Endprodukt ist ein sehr feines und elegantes Öl, dessen Aromen subtil und von frischem Gras und Heu bis zur Artischocke reichen, dessen Farben sich von grün bis gelb bewegen und dessen Geschmack fruchtig mit süßen Noten und einem Nachgeschmack von Mandeln ist.
Der Erfolg von Maestrini liegt in deren alten Wurzeln, die Jahrhunderte zurückliegen. Einige Steine des alten Gebäudes, die gefunden wurden, zeugen von dem Vorhandensein einer Mühle, die vom 14. bis zum 18. Jahrhundert in Valtenesi, einem Franziskanerkloster, das dem heiligen Rocco gewidmet war, gestanden hatte. Im Jahre 1960 wurde eine neue Mühle von Egidio Manestrini erbaut, dem Vater des Unternehmens, das wir heute kennen. Heute spezialisiert sich das Unternehmen in die Herstellung von extra nativen Brescia-Garda Olivenöl und wird von seiner Tochter Nicoletta geführt. Dank der großen Achtsamkeit beim Pflücken der Oliven und bei der Produktion vom Öl hat das Unternehmen viele regionale und internationale Auszeichnungen erhalten.