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Nord-Italien - Quack Italia

Nord-Italien - Regionale Spezialitäten - Quack Italia, Gänsesalami-FoodExplore.

Quack ist ein Unternehmen und ein Landhaus am Stadtrand von Mailand. Es wurde 1999 mit dem Kauf von 80 Gänsen gegründet, heute sind es mehr als 500. Heutzutage spezialisieren sie sich auf geräuchertes Fleisch, wofür nur Gänsefleisch verwendet wird, welches reich an Fetten ist. Anders als herkömmliches Fett, besteht dieses hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren und eine davon ist Omega3. Die Gänse sind freilaufend und werden mit hochwertigen Produkten wie Mais, Früchten und Brot gefüttert. Nur wenn die Qualitätsstandards erreicht werden, werden die Gänse geschlachtet. Dadurch werden ausgezeichnete Produkte aus Gänsen hergestellt, wie Ganssalami, Speck und geräucherter Schinken aus einfachen und gesunden Zutaten. Das Fleisch der Quack-Gänse wurde von mehreren Universitäten untersucht, um die Qualitätsstandards vom Fleisch und besonders sein Fett besser verstehen zu können.
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