Refosco dal Peduncolo Rosso Alturis

Refosco dal Peduncolo Rosso Alturis ist ein Wein, der mit den Retrosco dal Peduncolo Rosso Trauben hergestellt wird, die in Friaul Julisch Venetien in den Weinbergen der Tenuta Alturis angebaut werden. Die Rebosco dal Peduncolo Rosso Trauben werden im September manuell geerntet und zum Zerkleinern in den Keller gebracht. Der Most gärt mit den Schalen in Stahltanks für ca. 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C. Während dieser Mazerationsphase breiten sich die Hautsubstanzen im Wein aus - sie müssen ihn vom Gesichtspunkt der Farbe, der Struktur und der Düfte bereichern und gleichzeitig werden die Zucker des Mostes in Alkohol umgewandelt. Nach der Gärung wird der Wein Refosco dal Peduncolo Rosso Alturis von den Schalen getrennt und kurz vor dem Zusammenbau und der Abfüllung in 5 hl Tonneaux gelagert.