Recioto della Valpolicella DOC El Rocolo Manara
Recioto della Valpolicella DOC Das El Rocolo Manara hat eine granatrote Farbe mit orangen Reflexen. Die Nase ist sehr scharf, die Aromen reichen von Ingwer über Kakao bis zu Himbeermarmelade. Im Mund ist es ausgeglichen, richtig süß mit einer Säure, die es unterstützt.
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Recioto della Valpolicella DOC El Rocolo Manara ist ein Wein, der aus Corvina 70% Trauben hergestellt wird - Rondinella 20% - Molinara 5% - Pelara und anderen 5%. Diese Trauben sind typisch für Valpolicella und eignen sich hervorragend zum Trocknen und zur Vinifizierung für die Herstellung des berühmten Recioto della Valpolicella. Der Name Recioto leitet sich von der Form der typischen Veroneser Traube ab, die an die Form eines Ohrs erinnert, das im Veronaer Dialekt recia" genannt wird, daher der Name. Die Trauben werden an bestimmten Orten, die als Obst bezeichnet werden, getrocknet, wenn die Trauben etwa 50% ihres Gewichts verloren haben, entstemmt und vinifiziert. Die Fermentation findet bei einer Temperatur von 10 ° C statt und die Mazeration dauert gut 40 Tage mit zwei mal wöchentlichem Passieren. Anschließend wird der Wein 12 Monate in Edelstahltanks abgefüllt.
"Weinalterung | In acciaio per 6 mesi e 12 mesi in bottiglia. |
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Erhaltung | Lagerung bei 16-18 ° C |
Alkoholgehalt | 13.50% |
Wein Appellation | Recioto della Valpolicella DOC |
Standort | Prodotto in Italia |
Allergene | Enthält Sulfite |
Rebsorte | Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% - Pelara e altri 5%. |
Format | 0,75 L |
Verfeinerung | 6 Monate in Stahl und 12 Monate in der Flasche. |
Serviertemperatur | 15-18°C |
Gastronomische Kombinationen
Recioto della Valpolicella DOC Das El Rocolo Manara begleitet alle Nachspeisen, insbesondere Panettone und Pastefoller. Schokolade zu probieren ist faszinierend, wenn man sie aus der Mahlzeit trinkt.
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