Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 0.5L

Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 0.5L ist ein edler Wein aus der Region Venetien im Nordosten Italiens. Genauer gesagt ist sein Herkunftsgebiet das Valpolicella, ein hügeliges Gebiet nördlich von Verona, das für die Herstellung von Qualitätsweinen bekannt ist. Die Weinberge, aus denen dieser Wein stammt, befinden sich auf Böden vulkanischen Ursprungs, die reich an Kalk und Ton sind und dem Wein einzigartige Eigenschaften verleihen. Für die Herstellung des Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara werden hauptsächlich Corvina- und Rondinella-Trauben verwendet, mit einem kleinen Anteil an Molinara. Der Herstellungsprozess des Recioto della Valpolicella ist sehr speziell und erfordert große Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Nach der Ernte, die in der Regel Ende September stattfindet, werden die Trauben 3 bis 4 Monate lang auf Gestellen getrocknet. Während dieser Zeit verlieren die Trauben Wasser und konzentrieren den Zucker, wodurch sie einen süßen und intensiven Geschmack erhalten. Nach dem Trocknen werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most wird bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Gärung wird unterbrochen, bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist, um den charakteristischen süßen Geschmack des Recioto zu erhalten. Die Reifung des Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara erfolgt in Barriques aus französischer Eiche über einen Zeitraum von etwa 18 Monaten, in denen der Wein weitere Aromen und Komplexität erhält. Das Ergebnis ist ein süßer, reicher und samtiger Wein mit Noten von reifen roten Früchten, Pflaumen, Kirschen und süßen Gewürzen. Er ist ein perfekter Wein zu Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse oder als Meditationswein.