Prosecco Valdobbiadene Supeiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz

Der Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz ist einer der renommiertesten und anerkanntesten Weine der Region Venetien in Italien. Dieser Wein stammt aus dem Herzen des Prosecco-Anbaugebiets, einem hügeligen Gebiet zwischen den Provinzen Treviso und Venedig. Das Gebiet von Valdobbiadene zeichnet sich durch ein mildes Klima aus, mit nicht zu strengen Wintern und warmen, aber luftigen Sommern. Die Böden bestehen überwiegend aus Lehm und Kalkstein und sind reich an Mineralien, die dem Wein seine einzigartigen Eigenschaften verleihen. Vor allem das Cartizze-Gebiet gilt aufgrund seiner Sonneneinstrahlung und der besonderen Bodenbeschaffenheit als das für die Prosecco-Produktion am meisten geschätzte Gebiet. Die Weinberge von Col Vetoraz erstrecken sich über eine Fläche von ca. 30 Hektar und liegen auf einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben werden nach der Pergola-Methode angebaut, die eine hohe Qualität der Glera-Trauben (Prosecco-Sorte) ermöglicht. Die Herstellung des Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz erfolgt nach einem sehr präzisen Verfahren. Nach der Weinlese, die von Hand zwischen Ende September und Anfang Oktober erfolgt, werden die Trauben sanft gepresst. Der gewonnene Most gärt dann bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern. Danach folgt eine zweite Gärung, die so genannte "presa di spuma", die in Autoklaven nach der Charmat-Methode erfolgt. Dieser Prozess dauert etwa 30-40 Tage und ermöglicht die für den Prosecco typische feine und anhaltende Perlage. Die Verfeinerung des Weins erfolgt in der Flasche über einen Zeitraum von mindestens 3 Monaten, in dem der Wein seine endgültigen organoleptischen Eigenschaften erhält. Der Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz hat eine brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase bietet ein intensives und komplexes Bouquet mit Noten von Apfel, Birne, Pfirsich und weißen Blumen. Am Gaumen ist er frisch, elegant und ausgewogen, mit einer angenehmen mineralischen Note. Dieser Wein passt hervorragend zu Vorspeisen, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, eignet sich aber auch hervorragend als Aperitif. Dank seiner Vielseitigkeit kann er zu jeder Gelegenheit genossen werden.