Prosecco DOC Tre Ville Extra Dry

Prosecco Tre Ville Extra Dry wird in der Gegend von Treviso mit Glera Trauben produziert, die gegen Ende September geerntet werden, wenn sie den richtigen Reifegrad für die Herstellung dieses Weines erreicht haben. Die Trauben werden in den Keller für eine sanfte Pressung gebracht, der Most wird geklärt und mit ausgewählten Hefen inokuliert und die Gärung dauert etwa 15 Tage bei 15 ° C. Die Weine bleiben einige Monate vor dem Blend in Kontakt mit der Hefe in einem Autoklaven, in dem die zweite Gärung stattfindet. Dieser Prozess ermöglicht die Bildung von Blasen, die auch nach dem Abfüllen aufgrund der Verarbeitung unter isobaren Bedingungen zurückgehalten werden. Prosecco Tre Ville Extra Dry wird einen Monat nach der Abfüllung auf den Markt gebracht.