Prosecco DOCG millesimato di Cartizze Bortolomiol

Prosecco Superiore Millesimato di Cartizze Bortolomiol ist ein Wein, der auf dem berühmten Cartizze-Hügel in der Stadt Valdobbiadene produziert wird. Cartizze Hügel ist sehr speziell, sicherlich die berühmteste Cru im gesamten Prosecco-Gebiet, präsentiert Expositionssituationen und Bodenzusammensetzung besonders geeignet für Glera Traubenanbau. Der Cartizze-Hügel kann die sehr feinen Weine, die in Prosecco von einem absoluten Wert umgewandelt werden, geben. Bortolomiol besitzt Weinberge auf dem Cartizze-Hügel und Trauben werden von Hand geerntet Ende September, diese Trauben werden direkt in das Weingut zum Pressen gebracht, die Most fermentieren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks ca. 20 Tage bei einer Temperatur von 16 ° C damit die Hefe ihr aromatisches Potential freisetzt. Die Basisweine bleiben für einige Monate in Edelstahltanks auf der Hefe, bevor sie gemischt und in Autoklaven nachgegärt werden. Dieses Verfahren wird durch Zugabe von Zucker und Hefe durchgeführt und ermöglicht die Entwicklung der Prosecco-Bläschen. Der Prosecco Superiore Millesimato di Cartize Bortolomiol wird dann unter isobaren Bedingungen abgefüllt und nach etwa einem Monat auf den Markt gebracht.