Prosecco DOCG Col Vetoraz millesimato

Prosecco millesimato Col Vetoraz wird auf den steilen Hügeln der berühmten Gegend von Valdobbiadene produziert, Glera Trauben werden gegen Ende September geerntet und zum weichen Pressen in den Keller gebracht. Die Most dekantierten und geimpften mit ausgewählten Hefen. Dieser Prozess findet etwa 15 Tage lang in Stahltanks bei einer Temperatur von 15 ° C statt, wonach der Wein einige Monate lang mit der Hefe in Kontakt bleibt, bis er vermischt wird. Die Bildung von Blasen, die das Produkt charakterisieren, findet in Stahlbehältern statt, die nach der Charmat-Methode Autoklav" genannt werden: Die Weine werden mit Zucker und Hefe versetzt, die Zucker in Alkohol umwandelt und die gebildeten Bläschen nicht aus dem Stahltank entweichen können im Wein macht es ein Sekt. Die Abfüllung des Proseccos erfolgt unter isobaren Bedingungen, um Blasenverluste zu vermeiden, Prosecco wird nach einem Monat ab Abfüllung auf den Markt gebracht.