Prodotti tipici sardi: eccellenza di mare e montagna

Ähnlich wie viele der italienischen Regionen wurde auch die sardische Küche durch unterschiedliche Kulturen beeinflusst und bereichert. Traditionelle sardische Produkte bilden weiterhin die wichtigsten Zutaten für traditionelle sardische Gerichte, wie etwa gebratenes Fleisch, Brot-, Meeresfrüchte- und Fleischgerichte. Die Fischerei ist weiterhin eines der wichtigsten Gewerbe auf der Insel und liefert traditionelle sardische Produkte, die das Fregula mit Muscheln, Astice alla Catalana (europäischer Hummer mit Tomaten und roten Zwiebeln), die nach der katanischen Regel hergestellt werden, Spaghetti alla bottarga und viele mehr. Ländliche Gerichte aus einfachen Zutaten wie Pana Carasau, Malloreddus (sardische Gnocchi aus Vollkornweizen und Safran), Porcheddu oder Spanferkel. Sardische Weine passen ideal zu all den traditionellen sardischen Gerichten. Die häufigsten Trauben sind die Boval, Vernaccia Sarda, Cagnulari aus Sassari und der Cannonau, das Symbol der Region. Sardinien ist die zweitgrößte Insel Italiens nach Sizilien.
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