Podda Klassischer Sardischer Käse

Der Podda Classico ist ein sardischer Hartkäse, der aus Kuh- und/oder Schafsmilch, Lab und Milchfermenten hergestellt wird. Er hat eine dicke, harte, dunkelbraune Rinde, während der Teig weiß oder strohfarben ist, mit vereinzelten, mittelgroßen Augen. Der Geschmack ist intensiv und anhaltend, mit Noten von Butter und reifer Milch, während die Textur fest und bröckelig ist. Die Reifung dieses Käses beträgt mindestens 6 Monate, kann aber je nach Geschmacksrichtung bis zu 18 Monate dauern. Er ist ideal für den puren Genuss, kann aber auch in der Küche verwendet werden, z. B. gerieben über Nudelgerichte oder als Zutat bei der Zubereitung von Soßen und Dressings. Zur Beantwortung der Fragen der Verbraucher: Für die Herstellung des Podda Classico werden sowohl Kuhmilch als auch Schafsmilch verwendet, während Salz, Lab und Milchenzyme die für die Herstellung des Käses erforderlichen Zutaten sind. Es werden keine Konservierungsstoffe verwendet.