Modica-Schokolade mit Pistazien

Cosaruci bietet die Modica-Schokolade an, die nach traditionellem Rezept und mit Pistazienzusatz hergestellt wird, der dem Kakaoteig bei kalter Temperatur hinzugefügt wird. Die Farbe der Modica-Schokolade ist glänzend und ihre Intensität hängt von der verwendeten Kakaomenge ab, ihre Textur ist körnig. Modica-Schokolade ist ein Produkt, das ausschließlich in der Stadt Modica in der Provinz Ragusa hergestellt wird. Es wird gesagt, dass sein Rezept vom Stamm der Azteken stammt und dann im 16. Jahrhundert von den Spaniern nach Sizilien gebracht wurde. Die Modica-Schokolade, ein unglaublich außergewöhnliches Produkt, weist wenige wichtige Besonderheiten auf: Bei der Herstellung wird der Kakao nicht von der Kakaobutter getrennt, sondern durch Erhitzen verflüssigt. Ein weiteres wichtiges Element ist, dass Rohrzucker verwendet wird und keine pflanzlichen Fette und Öle hinzugefügt werden. Diese Eigenschaften machen die Modica-Schokolade unglaublich lecker, gesund und mit einzigartigen Aromen und Texturen. In diesem Rezept werden der Schokolade sizilianische Pistazien hinzugefügt, die gleichzeitig einen herzhaften und süßen Geschmack verleihen.